Veilinghuis Sotheby’s in New York veilt zaterdag de naar eigen zeggen grootste witte truffel ooit. De unieke delicatesse weegt 1,89 kilo, ruim een halve kilo meer dan de toe nu toe grootste. Die werd in 2010 voor omgerekend 338.000 euro afgeslagen.
De huidige recordtruffel werd afgelopen week in de Italiaanse provincie Umbrië gevonden. Sabatino Truffels, één van de grootste truffelleveranciers ter wereld, groef de truffel op. Verwacht wordt dat de opbrengst records zal breken want vanuit China schijnt al meer dan een miljoen te zijn geboden.
Truffels zijn kostbare zwammen die gerechten een speciale smaak mee kunnen geven en in culinaire kringen in hoog aanzien staan. Voor een halve kilogram Europese witte truffel betalen mensen duizenden dollars en voor een paar krullen van een zwarte truffel tel je al snel honderden dollars neer.
