Zuivel- en vleesproducten in de supermarkt zullen de komende jaren verder in prijs stijgen. Dat voorspelt ABN AMRO in een nieuw sectorrapport. Volgens de bank leidt de krimp van de Nederlandse veestapel, mede door beëindigingsregelingen voor boeren, tot een daling van het aanbod en daarmee tot hogere prijzen.
Redactie, TPO, 28 augustus 2025 – De bank verwacht dat het aanbod van vlees de komende jaren met 15 tot 18 procent afneemt. Ook in de melkveehouderij is de terugloop zichtbaar: het aantal melkkoeien daalt volgens ABN AMRO naar verwachting met 8 procent in 2030. Deze ontwikkeling is vooral het gevolg van overheidsmaatregelen die honderden boeren ertoe bewegen hun bedrijf te beëindigen.
Sluiting fabrieken en slachterijen
Door de daling van de melkproductie ontstaat overcapaciteit in de zuivelverwerking. ABN AMRO voorziet dat drie tot vier zuivelfabrieken richting 2030 zullen sluiten. Ook slachterijen krijgen met overcapaciteit te maken, waarbij „sanering van de slachtcapaciteit onvermijdelijk lijkt”, aldus de bank.
Import en hybride producten als oplossing
Een deel van het tekort kan worden opgevangen door meer vlees uit het buitenland te importeren, maar dat brengt volgens de bank risico’s met zich mee. Zo kan er minder zicht zijn op de kwaliteit en kan het aanbod van producten veranderen.
Daarnaast ziet ABN AMRO potentie in zogenoemde hybride producten: voedingsmiddelen die bestaan uit een combinatie van dierlijke en plantaardige ingrediënten. Voorbeelden zijn het gehakt dat Lidl en Albert Heijn al in het assortiment hebben, samengesteld uit 60 procent vlees en 40 procent plantaardige bestanddelen, of melk waarin koemelk wordt aangevuld met plantaardige melk.
Volgens de economen van de bank tonen vooral jongere en hoogopgeleide consumenten belangstelling voor dit soort producten.
Bron: ANP
