Wegens gigantisch populair en vreselijk lekker, nu ook op ThePostOnline: de recepten van Leonie ter Veld. Leonie blogt hier en verrast ons in een dagelijkse rubriek met simpele doch lekkere recepten voor studenten.
Hoiiiii allemaal! Afgelopen maandag heb ik me toch een partij makkelijk en lekker gegeten! Het was natuurlijk vegamaandag en dus stond er geen vlees op het menu. En omdat ik onwijs veel zin had in mozzarella (ik heb een bizarre craving naar mozzarella lately), besloot ik lekker pasta caprese te maken. Ook omdat ik nog avocado in huis had en dat echt perfecto matcht met caprese. En oh oh oh, wat heb ik lekker gegeten. De avocado was super rijp en de mozzarella super romig en daardoor kreeg je haast een soort sausje bij de pasta, mjammmm. Lees verder voor het recept!
Nodig voor één persoon: 1 bol buffelmozzarella, 2 tomaten, wat basilicum, 1/2 avocado, een handje speltpasta
De rest van het recept vind je hier op Gewoon wat een studentje ‘s avonds eet.
