Wegens gigantisch populair en vreselijk lekker, nu ook op ThePostOnline: de recepten van Leonie ter Veld. Leonie blogt hier en verrast ons in een dagelijkse rubriek met simpele doch lekkere recepten voor studenten.
Goedemorgen! Gisteravond heb ik een unicum meegemaakt. Ik had zin in quinoa. Dat vond ik bijzonder, want ik kon me tot gisteren niet voorstellen dat een mens zin kan hebben in quinoa. Dat men het eet oké, maar dat je echt denkt ‘Jeetje, ik heb zin in quinoa vandaag’ dat was nieuw voor me. Maar ik beleefde het echt, gistermiddag toen ik op de massagetafel bij City Spa Rein lag en dacht; ik wil gezond & fatsoenlijk. En dus besloot ik gisteravond, in mijn voortuin, een quinoasalade klaar te maken. Heftig hè? ;-)
Nodig voor één persoon: quinoa – 1/2 mineola – beetje geitenkaas (joehoe, 3e dag op rij dat ik geitenkas eet!)(en dat is bijzonder want ik lustte het tot vorige week niet) – paar kleine tomaatjes – 10cm komkommer – wat romainesla – 2 eetlepels pijnboompitten – peper&zout – olijfolie
De rest van het recept vind je hier op Gewoon wat een studentje ‘s avonds eet.
