Staatssecretaris van onderwijs voor het hele huis (ca. 16 personen). Een gezond en lekker studentengerecht dat weinig kost en gemakkelijk is te bereiden.
Benodigdheden:
– 1 staatssecretaris van onderwijs (verkrijgbaar bij het ministerie)
– een flinke wok (minimaal 12 meter in doorsnede) of een barbecue
– peper en zout
– 120 liter wijn (rood, uit een pak, verkrijgbaar bij de Aldi)
– teentje knoflook
– 1 ui
– een blikje haricots verts
Ontdoe de staatssecretaris van kleding en haren. Ontdoe de staatssecretaris van hoofd en ingewanden. Was de staatssecretaris. Snijd de staatssecretaris in 16 gelijke stukken, maar laat het bot zitten. Laat een wok met een flinke hoeveelheid olijfolie op hoog vuur snel heet worden. Fruit hierin een uitje, voeg wat teentjes knoflook toe en blus af met de 120 liter wijn. Leg de stukken staatssecretaris in de kokende wijn en laat dit zacht gaarstomen met het deksel op de pan. Voeg op het laatst de peper en zout toe. De staatssecretaris is gaar als het vlees in stevige draden uiteenvalt. Verdeel de staatssecretaris over 16 borden en giet de overgebleven wijn als jus over de borden. Garneer met drie of vier stuks haricots verts. Drink bij dit gerecht een tonic of goedkoop bier. Kluiven mag met de handen. Eet smakelijk!
CC-foto: David Monniaux
