Meatless monday hoeft niet saai te zijn. Isabel Boerdam van De Hippe Vegetariër snapt dat maar al te goed, bij haar is het altijd meatless monday. Elke maandag voorziet ze ThePostOnline van een fijn vegetarisch recept.
Pizza met bloemkoolbodem! Een van mijn favoriete gezonde alternatieven. Het blijft zo’n uitdaging om te zoeken naar gezonde, skinny varianten van de lekkerste guilty pleasures. Natuurlijk kan zo’n bloemkoolbodem niet snel op tegen de echte krokante pizza, maar zeker het proberen waard! Laat je me weten wat je ervan vindt?
Voor de bloemkoolbodem (2 pizza’s):
1 kleine bloemkool
100 gram amandelmeel
3 eieren
oregano naar smaak
zout en peper
Voor de toppings (naar wens):
je favoriete tomatensaus
spinazie of rucola
courgette, paprika of aubergine
verse tomaatjes
parmezaanse kaas of mozzarella
pijnboompitten
Maar hoe maak je het? Het volledige recept vind je op De Hippe Vegetariër!
