De verkoop van bakproducten en ingrediënten voor desserts heeft de afgelopen jaren een vlucht gemaakt. Dat meldt de NOS op basis van cijfers van marktonderzoeker IRI Nederland. Supermarkten en warenhuizen draaien miljoenen euro’s extra omzet. “Dit jaar ligt de verkoop tot nu toe op 184 miljoen euro. Over dezelfde periode in 2011 heb je het over 159 miljoen”, aldus Sjanny van Beekveld van IRI. Dat betekent een groei van ongeveer 15 procent. “En dit zijn dan cijfers van alleen supermarkten. Ketens als Xenos, Blokker en spelen ook enorm in op de baktrend.”
De trend wordt volgens IRI vrijwel zeker aangejaagd door het televisieprogramma Heel Holland Bakt.
Anp
