LONDEN – Een Londens restaurant gaat zijn klanten vragen vooraf te betalen, om te voorkomen dat ze niet komen opdagen. De met een Michelinster bekroonde Clove Club zegt veel geld kwijt te zijn aan afzeggingen.
“Tegen de tijd dat iemand bij ons restaurant naar binnen loopt, hebben we al veel geld uitgegeven aan ingrediënten en personeel”, zegt chefkok Isaac McHale tegen de Financial Times. “Dus als ze afzeggen, is dat voor ons heel duur.”
Klanten die reserveren, moeten kiezen uit een menu van 65 of 95 pond en meteen het geld overmaken. Op de avond zelf krijgen ze dan alleen nog de rekening voor de drankjes en andere extra’s.
